chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu

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AMUSE-BOUCHE Tout pris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè en compagnie de Sale par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes de bas brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru pourpre à l’égard de sicile , degustation à l’égard de Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en compagnie de pélamide alors oignons confit , bref Mélange carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Crème en compagnie de polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que la mésentère alors chiffonade en tenant jambon cru avec montagne Mince Rempli admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Panneau à l’égard de zinc , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel de sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet en compagnie de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme de terre alors son accessoire Graine Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand à l’égard de fetes

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